अंकुरित मूंग खुद कैसे उगाएं

अंकुरित मूंग खुद कैसे उगाएं

हाल के वर्षों में, स्वस्थ भोजन के बढ़ने के साथ, अधिक से अधिक लोगों ने घर पर अंकुरित मूंग बनाने का प्रयास करना शुरू कर दिया है। मूंग की दाल न केवल पोषक तत्वों से भरपूर होती है, बल्कि बनाने में सरल और कम लागत वाली भी होती है। यह लेख आपको प्रासंगिक डेटा और सलाह के साथ घर पर अंकुरित मूंग कैसे उगाएं, इस पर एक विस्तृत मार्गदर्शिका देगा।

1. अंकुरित मूंग का पोषण मूल्य

अंकुरित मूंग विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिजों, विशेष रूप से विटामिन सी और आहार फाइबर से भरपूर होते हैं। अंकुरित मूंग के मुख्य पोषक तत्व निम्नलिखित हैं:

2. सहज मूंग अंकुरण के चरण

स्वयं उगने वाली मूंग की दाल बहुत सरल है, बस मूंग की दाल, पानी और एक कंटेनर तैयार करें। यहां विस्तृत चरण दिए गए हैं:

1. उच्च गुणवत्ता वाली मूंग चुनें

उच्च अंकुरण दर सुनिश्चित करने के लिए मोटे दानों वाली और कीड़ों से कोई नुकसान न होने वाली मूंग चुनें।

2. मूंग को भिगो दें

मूंग को धोने के बाद उसे 8-12 घंटे के लिए पानी में भिगो दें जब तक कि मूंग फूल न जाए.

3. अंकुरण कंटेनर तैयार करें

आप टपका हुआ बर्तन, धुंध या विशेष अंकुरण बक्से का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि कंटेनर सांस लेने योग्य हो और उसमें से पानी निकल जाए।

4. ऊपर मूंग दाल रखें

भीगी हुई मूंग को कन्टेनर में समान रूप से फैला दीजिये. फफूंदी से बचने के लिए मोटाई बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए।

5. इसे नम रखें

मूंग को नम रखने के लिए दिन में 2-3 बार साफ पानी से धोएं लेकिन पानी जमा होने से बचाएं।

6. अंकुरण के लिए प्रकाश से बचें

कंटेनर को सीधी धूप से दूर किसी अंधेरी जगह पर रखें, नहीं तो मूंग के अंकुर कड़वे हो जाएंगे।

7. अंकुरित मूंग की कटाई करें

आम तौर पर, मूंग के अंकुरों की कटाई 3-5 दिनों के बाद की जा सकती है जब वे 5-8 सेमी तक बड़े हो जाएं।

3. सामान्य समस्याएँ एवं समाधान

सहज मूंग अंकुरित होने की प्रक्रिया के दौरान, आपको कुछ समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। निम्नलिखित सामान्य समस्याएँ और समाधान हैं:

4. अंकुरित मूंग खाने के सुझाव

अंकुरित मूंग को ठंडा करके, तलकर या सूप में पकाकर खाया जा सकता है। इन्हें खाने के कुछ सामान्य तरीके यहां दिए गए हैं:

1. ठंडी मूंग अंकुरित दालें

अंकुरित मूंग को ब्लांच करने के बाद, इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन, सिरका, तिल का तेल और अन्य मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

2. तले हुए मूंग के अंकुर

एक पैन में तेल गरम करें, उसमें अंकुरित मूंग डालें और तेजी से चलाते हुए भूनें, स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा हल्का सोया सॉस डालें।

3. मूंग अंकुरित सूप

अंकुरित मूंग को टोफू, केल्प आदि के साथ सूप में पकाया जाता है जो हल्का और ताज़ा होता है।

5. सारांश

सहज मूंग अंकुरित न केवल सरल और सुविधाजनक हैं, बल्कि सामग्री की ताजगी और स्वास्थ्य भी सुनिश्चित करते हैं। उपरोक्त चरणों और सावधानियों के साथ, आप आसानी से घर पर पौष्टिक मूंग स्प्राउट्स बना सकते हैं। मुझे आशा है कि यह लेख आपको व्यावहारिक मार्गदर्शन प्रदान करेगा और मैं आपके विकास में सफलता की कामना करता हूँ!